La Recova

Fechas: De Lunes a Domingo
Horarios: De Lun-Sab de 13 a 2 horas Domingo de 13 a 24 horas
Lugar: La Recova
Dirección: Prolongación Montejo No. 382 x 33 y 35; Mérida, Yuc.
Boletos: Reserv. 9440215 y 443999

RESUMEN

La Recova

La recova es el lugar ideal para disfrutar de una tradicional parrilla argentina. Seleccionamos las mejores carnes, los mejores ingredientes y al mejor chef para brindarle a su paladar el verdadero sabor de la Pampa Argentina.

Tenemos una amplia variedad de cortes, ensaladas, pastas, sin olvidar nuestros deliciosos postres, el toque ideal para cerrar una increible cena en La Recova

Disfrutar de un delicioso Bife, un tradicional Churrasco o el siempre preferido Corte de Chorizo nunca había sido tan espectacular.

La Recova, un rincón de Argentina en Mérida.

Terraza La Recova

Disfruta de los mejores cortes argentinos y los platillos gourmet de La Recova Mérida en un ambiente relajado en nuestra nueva terraza lounge.

La terraza se encuentra al aire libre, lo qe es ideal para disfrutar de las cálidas noches de verano con un buen vino tinto y lo mejor de los cortes argentinos especialidades de La Recova.

No se pierdan este nuevo espacio preparado especialmente para ustedes.

ENTRADAS

CHORIZO ARGENTINO PARA PICAR 
El típico embutido asado y dorado a las brasas en nuestra parrilla.

CHISTORRA 
Embutido al estilo español.

MOLLEJAS A LAS BRASAS 
Tiernas y asadas con un toque de cítricos.

QUESO PROVOLETA CASERO O AHUMADO 
El clásico para compartir, a las brasas con jitomate y pimiento.

TACOS DE LANGOSTA 
Langosta caribeña con la receta especial del cheff.

CARNITAS DE ATUN 
Atún aleta amarilla crocante acompañado de guacamole, jitomate y tortillas de maiz.

CARNITAS DE PATO

ESPÁRRAGOS A LA PARMESANA
Frescos, asados a la parrilla

ALCACHOFAS GRATINADAS

QUESO FUNDIDO
De 3 quesos, mozarella, manchego y gruyere

QUESO FUNDIDO CON CHORIZO O CHISTORRA

TOSTADITAS DE ATÚN ALETA AMARILLA
Marinadas en salsa sriracha, soya, guacamole y ajonjolí negro

TARTARAS Y SASHIMIS

TARTARA DE ATUN 
Con salsa de soya, cítricos, echalote y alcaparras.

TARTARA DE SALMON 
Mostaza y limón en salsa de soya, alcaparras y el secreto del cheff.

TARTARA DE BIFE DE LOMO 
Con salsa de soya y cítricos, echalote y alcaparras.

TARTARA DE KOBE BEEF 
Con la mejor carne del mundo.

DEGUSTACION DE TARTARAS 
Atún, salmón y bife de lomo.

SASHIMI DE ATUN

SASHIMI DE ATUN BLANCO

SASHIMI DE HAMACHI

CARPACCIOS

CARPACCIO DE CALLO DE HACHA

CARPACCIO DE ATUN ESTILO RECOVA

CARPACCIO DE SALMON

CARPACCIO DE PULPO

CARPACCIO DE RES DE LA CASA

EMPANADAS

DE CARNE, LA CLASICA 
Rellena de carne de res, pimientos y cebolla. 

DE ELOTE, MEJOR CONOCIDAS COMO HUMITAS 
Rellena de dulces granos de elote, pimientos y cebolla.

DE ESPINACA CON QUESO, LA IDEAL VEGETARIANA 
Con espinaca picada, queso fundido, pimiento y cebolla.

DE JAMON Y QUESO MOZARELLA

DE CAMARÓN
Camarones frescos en salsa arrabiata con hojas de albahaca.

ENSALADAS

LA CRIOLLA (LA CLASICA MIXTA)
Frescas hojas de lechuga, jitomate y cebolla con su vinagreta de la casa.

LA VERDE
Germen de alfalfa, espinaca, aguacate, pepino, espárragos, manzana verde, pimiento y lechuga con un adereso de hierbas finas.

CAPRESE
La clásica Italiana, con rodajas de tomate, mozarella fresco y vinagreta de pesto.

CESAR CLASICA 
Frescas hojas de lechuga crocante con el clásico adereso cesar acompañada de crotones y queso parmesano.

CESAR CLASICA CON POLLO

LA RECOVA
Germen de alfalfa, espinaca, champiñones, cebolla morada, láminas de atún aleta amarilla y parmesano, con vinagreta de soya.

MEDITERRÁNEA
Germen de alfalfa, champiñones, lechuga, germen de soya, queso feta y de cabra, tomate cherry, pimientos y pollo a la parrilla.

LA RECOVA ESPECIAL
Berros, arúgula, lechuga radiccio, higos, palmitos y láminas de roast beef de magret de pato, aderezada con salsa de frutos rojos caramelizados y arándanos.

SOPAS

JUGO DE CARNE

JUGO DE CARNE RECOVA, (CON CAMARONES)

CREMA DE ESPARRAGOS

SOPA DE CEBOLLA ESTILO FRANCÉS

PASTA FRESCA

RAVIOLES DE QUESO DE CABRA Y ESPINACA
La original receta antigua de ravioles artesanales en salsa de cuatro quesos.

LASAGNA BOLOGNESA AL CHIPOTLE
La típica receta italiana con un toque mexicano.

FETUCCINI CON CAMARONES
Pasta larga con camarones en salsa rosini.

FETUCCINI CON LANGOSTA
Pasta larga con langosta salteada con ajo, vino blanco y salsa cremosa.

ESPAGUETTI A LA BOLOGNESA

ESPAGUETTI A LA CARBONARA CON POLLO A LA PARRILLA

AVES

CROCANTE DE PATO 
Servido sobre una cama de champiñones al limón.

MEDIO POLLO A LA PARRILLA
En salsa de cítricos y asado a las brasas.

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE QUESO RICOTTA Y ESPINACAS
Acompañada de puré de manzana y salsa de queso Roquefort

PESCADOS Y MARISCOS

LANGOSTA A LA PARRILLA
3 colas de langosta baby, acompañadas con papa al horno gratinada.

BIFE DE ATUN ALETA AMARILLA
Fresco medallón de atún importado hecho en
nuestras parrillas.

BIFE DE SALMON DEL PACIFICO
Bife de salmón certificado asado a las brasas.

CAMARONES COSTANERA
Marinados en salsa cayena.

PULPO A LA PARRILLA
Sellado a la parrilla en salsa de paprica y cítricos.

ATÚN SOYA
Sellado a la parrilla en salsa de soya y puré de papa.

BIFE DE SIBAS A LA PARRILLA
Caramelizado en salsa miso, acompañado de zanahoria y chícharo japonés baby.

GUARNICIONES EXTRAS

PAPAS A LA FRANCESA PROVENZAL

PAPA AL HORNO GRATINADA CON QUESO PARMESANO

VERDURAS AL GRILL, CALABACITAS, PIMIENTOS,
BERENJENAS, ZANAHORIAS Y ESPARRAGOS

ESPINACAS AL GRATIN CON CREMA Y QUESO 
PARMESANO

PAPAS A LA FRANCESA

PAPA SOUFFLÉ (LA TRADICIONAL PAPA EN ARGENTINA)

PAPAS CAMBRAY A LOS 4 QUESOS

MENU INFANTIL

MINI HAMBURGUESAS

EMPANADITAS SABOR PIZZA (DOS PIEZAS)

FETUCCINI A LA CREMA

DEDITOS DE POLLO

*EL MENU INFANTIL INCLUYE REFRESCO.

BIFES DE CARNE “CERTIFIED ANGUS BEEF”

BIFE DE LOMO 500 GRS. 
El más suave de nuestros bifes.

BIFE CORTO DE LOMO 300 GRS. 
Misma calidad menor cantidad.

BROCHETA DE BIFE DE LOMO 300 GRS. 
Tiernos cuadros de filete.

BIFE DE LOMO MIGNON 300 GRS. 
El más suave de nuestros bifes.

BIFE DE CHORIZO 500 GRS. 
Simplemente espectacular.

CHURRASCO 500 GRS. 
El clásico argentino.

VACIO 500 GRS. 
Bife jugoso y tierno.

VACIO CORTO 300 GRS. 
Misma calidad menor cantidad.

BIFE LA RECOVA 512 GRS. 
Rib Eye con hueso. Impresionante.

ASADO DE TIRA 500 GRS. 
Bife de costilla en tiras, el de más sabor.

ARRACHERA MARINADA 500 GRS. 
Suave y de gran sabor.

PICAÑA 500 GRS. 
Realmente jugosa

PICAÑA CORTA 300 GRS. 
Igualmente jugosa.

OJO DE BIFE 600 GRS. 
Centro de Rib Eye, muy jugosa.

T-BONE DE CORDERO (3 PIEZAS) 300 GRS. 
Con todo el sabor del sur de Argentina.

BIFE ANGOSTO 

*TODOS NUESTROS BIFES INCLUYEN ENSALADA CRIOLLA.

KOBE BEEF:

Bifes especiales de ganado japonés, alimentado con grano seleccionado y cerveza. En su crianza se incluyen masajes y música ambiental en sus establos. La mejor carne del mundo.

BIFE DE CHORIZO 300 GRS. 
Carne tremendamente suave, tierna y delicada.

BIFE DE LOMO 300 GRS. 
Lo mejor en marmoleo para una carne.

HAMBURGUESA DE LA CASA 227 GRS. 
Acompañada de papas a la francesa.

POSTRES

La recova ( el de la casa ) 
Plátano, hojaldre de vainilla, crema de plátano

Alfajor ( el tradicional )

Creme brulee 
Fina crema de vainilla con una costra de caramelo

Tornado de Chocolate 
Browne horneado al momento con chocolate derretido al centro, servido sobre una cama de crema de bayle´s y helado de café

Chesse Cake con moras Tiramisu 
El típico italiano con la receta de la casa

Flan de la casa

Dorado de Choclo
Pastel de elote con crema de nata y miel horneado al momento

Panqueques de Dulce de Leche 
lo típico argentino; a la moda